以前乡村不通电，榨油都是用原始土办法。围水筑坝，利用水流落差，水车转动，激发舂杆，带动石磨盘，以此来碾压榨油的材料。每年的小满过后，乡村里的油菜籽丰收了，这时，油榨坊里的水车也开始转动了起来，浓郁的菜籽油香味飘荡在乡村上空。

我们村庄的油榨坊是七十年代生产队的时候修建的，到了分产到户后，细外公把村里的油榨坊承包了下来。他的手艺老到，给油多。每年的小满刚过，油菜籽即将成熟，离油榨坊开榨日子也就临近了。细外公一头钻进油坊，把角角落落打扫得一尘不染。火生起来了，大锅支起来了，伙计们挽起了衣袖准备好了。随着“哗啦”的一声，乌黑饱满的油菜籽倒入大铁锅，伙计们上下翻炒。细外公在边上眼睛睁大了，鼻翼合翕着，表情庄重而严肃。生怕有半点闪失。火候的掌握是通过眼看、鼻闻、手摸一系列方法进行的。“起锅——”细外公不失时机喊道。大伙一阵忙乱，把炒好的油菜籽倒人磨盘中，一拔栓头，磨盘便“吱吱呀呀”的转动起来。一阵浓烈的清香顿时飘荡在乡村上空，飘荡在乡村每一条弄巷中。大人们用鼻子贪婪的深吸着说，可以就着油香味吃白饭了。

　　炒过了，碾碎了，还要入蒸笼蒸，蒸好之后，在镂空的大木头里铺上稻草，把油菜籽倒进去，加上木塞，用吊起的擂木撞击木塞榨取油来。伙计们光着膀子，下身只穿一条短裤衩，赤裸着双脚，伙计们各自扶着檑木，一阵嘿呦嘿呦的号子声，檑木发出“咚咚咚”沉闷的声响，随着木塞的一点点锲入，两边油珠子慢慢从缝隙的渗出，汇成一股清澈的油注，清香四溢的菜油顺着油槽哗哗的往油缸里流淌。

除了初夏榨菜籽油，下半年还可以榨花生油、芝麻油以及山茶籽油。有时也会榨桐籽油、乌桕籽油和蓖麻油，这些油都是不能食用的，只是收点加工费。到了下半年，油榨坊里经常是“咚咚”的檑木声此起彼伏，上下一片繁忙。传统工艺榨出来的油纯正地道，从来不做手脚，按照一定的比例兑换多少油，这里面只有一小部分的赚头。除了加工费，平时油槽里的脚油也可以收集起来，过滤澄清后再低价出售，油榨坊的老板充其量也是攒点辛苦钱。

榨油的时候，大人是不让我们小孩进入油榨坊里头玩耍的，生怕那些转动的水车磨盘伤到我们。但到了不榨油的时候，油榨坊里成了我们小孩子的乐园，就像是城市里的游乐场一般。打开闸板，河水倾泻而下，水车“吱吱呀呀”地转动了起来，我们坐在舂米的横梁上，一下翘起，一下又重重的落下，屁股颠得生痛，但依然乐此不疲；还可以爬到磨盘上，呼呼转动起来，直到昏头转向站都站不稳。

细外公对我是喜欢的。上中学住校，每个星期都要回家拿米拿菜。那次驼米拎菜上中学，途径细外公的油榨坊，被细外公瞧见，细外公朝我招招手叫我过去。我满腹狐疑上前去了，只见细外公把我的菜罐子拿了去，打开网兜，揭开盖子，舀了满满一勺子黄橙橙的菜油放进我的梅干菜里头。临走，细外公还叮嘱我说，每个星期上学，只要看见油榨坊的门是开着的，就自个进去，细外公给你加勺油。那时虽然读书带的菜油水不多，但毕竟也是十多岁的孩子了，细外公没有叫唤我，我是不会贸然自己去细外公油榨坊的。

后来，乡村里通了电，细外公购置了自动化榨油机械设备，但那套传统的古法榨油行头细外公没舍得拆除扔掉，依然摆放在油榨坊的角落里。后来，随着乡村旅游的发展，当地旅游部门找到细外公，要求他们表演传统古法榨油民俗节目，给来往游客观赏。细外公满口应承了下来。细外公又把原来的人马拉拢了起来，组建了一支传统古法榨油小分队，统一行头着装，身着布衣，腰系红绸，脚穿布鞋，并配上了台词：“一撞荣华富贵，二撞金玉满堂，三撞人来人往，四撞大吉大利，五撞蒸蒸日上，六撞财源滚滚……”伴随着阵阵清脆的撞击声和吆喝声，古法榨油仪式拉开帷幕。细外公和几位榨油师傅双手推起长锤，用力撞击木楔子，在成百上千次的撞击中，榨打出菜籽油。原木窝槽的缝隙里渐渐流淌出金黄色的清油，作坊里弥漫出香飘四溢的油香味。游客拿着手中的相机或手机，纷纷拍照留影。

古法榨油效率虽比不上机器，但古法榨出的油，却有着不可取代的市场地位，它比机器多了一份人情、文化以及传承。听到“咚咚”的撞击声，看到碾磨“呼呼”转了起来，上了年纪的游客触景生情，仿佛找到了从前老油坊的味道。